Seit dem Ausbruch der COVID-19-Pandemie hat sich das Marktumfeld erheblich verändert, was aufgrund der Normalisierung der Maßnahmen zur Epidemieprävention und -bekämpfung zu neuen Veränderungen in den Gewohnheiten und Verhaltensweisen der Verbraucher geführt hat. Die Menschen legen zunehmend Wert auf bequeme Einkaufsmethoden und vielfältige Produktangebote. Der Aufstieg von Live-Streaming und kurzen Videos hat die effiziente und präzise Lieferung vorgefertigter Mahlzeiten erleichtert.

Laut Datenanalyse verzeichnete der Verkauf von Fertiggerichten ein rasantes Wachstum. Während des chinesischen Neujahrsfestes 2020 verzeichnete Tmall im Jahresvergleich einen Anstieg der Verkäufe von Fertiggerichten um 1683 %. Im Jahr 2021 meldete JD.com einen vierteljährlichen Umsatz mit Fertiggerichten von über 900 Millionen RMB, wobei der Jahresumsatz 3 Milliarden RMB überstieg, was 14,9 % des gesamten GMV ausmachte. Von den Verbrauchern, die Fertiggerichte kaufen, sind über 70 % unter 35 Jahre alt, und 54 % der Generation nach 1995 kaufen häufig Zutaten für die Hausmannskost, wobei Fertiggerichte zu ihren Lieblingsprodukten gehören. Die Einkaufsquote bei Fertiggerichten ist bei ihnen doppelt so hoch wie bei der Generation nach 1965. Darüber hinaus hat die wachsende Zahl allein lebender Erwachsener die Marktkapazität für Fertiggerichte weiter erweitert.

Das Herzstück der Fertigwarenindustrie ist die Zentralküche, die Kühlwagen für die Lebensmittelverteilung einsetzt, während alle Direktgeschäfte eine einheitliche Beschaffung und Lieferung implementieren. Zentralküchen nutzen moderne Betriebsmodelle, um standardisierte, skalierbare, intensive und digitalisierte Lebensmittelproduktionsprozesse zu erreichen.

Kürzlich, die Chinesen 3^rd Lebensmittelausstellung (Shanghai), eine dreitägige Fachausstellung zum Thema Fertiggerichte, fand im National Exhibition and Convention Center (Shanghai) statt. Mehr als 2.000 Aussteller aus dem ganzen Land präsentierten über 80.000 Fertiggerichte. Die Ausstellung umfasste acht Hauptbereiche, darunter Fertiggerichte, Zentralküchen und Lebensmittelausrüstung, Fleisch- und Gewürzprodukte, Wasserprodukte und Gewürzprodukte, Tiefkühlprodukte, Hot-Pot-Zutaten, Gewürze sowie frisches Obst und Gemüse. Zum ersten Mal gab es auch eine Ausstellung, die sich der Verarbeitungs- und Verpackungsausrüstung für Fertiggerichte widmete und begeisterte Aufmerksamkeit und Beteiligung des Publikums erregte.

Um den Ruf auf dem Markt weiter zu verbessern, benötigen Hersteller von Fertiggerichten nicht nur Forschungs- und Entwicklungspersonal auf der Produktionsseite, um die Produktqualität zu verbessern, sondern auch hochqualifizierte kulinarische Talente auf der Marktseite. Im Zeitalter der Fertiggerichte müssen Köche im Vergleich zu traditionellen Köchen über zwei zusätzliche Fähigkeiten verfügen: Restaurierungsfähigkeiten und kreative Fähigkeiten. Das bedeutet, dass Köche im Zeitalter der Fertiggerichte in der Lage sein müssen, den Geschmack und die Präsentation von Gerichten wiederherzustellen und bei ihren kulinarischen Kreationen innovativ zu sein.

Während die Anfangsphasen der Produktion zentraler Küchen stark von manueller Arbeit abhängen, ist der Verpackungsprozess stark mechanisiert, was für die Verbesserung der Produktionseffizienz und Kosteneinsparungen von entscheidender Bedeutung ist. Daher ist für Unternehmen der Fertiggerichteindustrie eine Verpackungsmaschine mit hoher Effizienz, Stabilität und geringen Fehlerraten unverzichtbar. Gemäß den Verpackungsanforderungen für Fertiggerichte, ZOMUKIKAI versorgt Kunden mit Geräten wie Vorgefertigte Beutelverpackungsmaschinen Und Füll- und Verschließmaschinen, Erfüllung der Nachfrage nach einer praktischen Einmalverpackung von Fertiggerichten Taschen oder Schüsseln. Die Komponenten der Maschinen, die mit Lebensmitteln oder Verpackungsbeuteln in Berührung kommen, bestehen aus Edelstahl 304 oder anderen Materialien, die den Anforderungen der Lebensmittelhygiene entsprechen und so die Hygiene und Sicherheit der Lebensmittelproduktion gewährleisten. Die Maschinen sind mit elektrischen SPS- und POD-Steuerungssystemen von Siemens ausgestattet und werden über eine benutzerfreundliche Touchscreen-Schnittstelle gesteuert, was die Bedienung einfach und effizient macht.

Da sich „nach den 90ern“ und „nach den 2000ern“ zu den Hauptkonsumentengruppen entwickeln, wird vorausgesagt, dass der Sektor der vorgefertigten Mahlzeiten weiterhin florieren wird. Vorgefertigte Mahlzeiten stellen zweifellos einen „großen Markt“ dar und gelten als das „nächste große Ding“ in der FMCG-Kategorie. Die Bedenken der Verbraucher hinsichtlich der Lebensmittelsicherheit, Verbesserungen der Kühlkettennetzwerke und Fortschritte in der Lebensmittelforschung und -entwicklung erfordern unweigerlich, dass Unternehmen stabilere, effizientere und sicherere Verpackungsmaschinen wählen, um sich an die Konsumgewohnheiten und Markttrends moderner junger Verbraucher anzupassen.